马蜂能吃吗

马蜂通常不建议食用，其体内可能含有毒素或致敏物质，食用后可能引发中毒或过敏反应。

马蜂属于昆虫纲膜翅目，其毒腺分泌的毒素含有组胺、蜂毒肽等成分，直接摄入可能导致口腔黏膜灼伤、胃肠痉挛等症状。部分人群对蜂毒存在过敏反应，可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿甚至过敏性休克。民间虽有泡制药酒的习俗，但未经专业处理的马蜂制品仍存在风险，高温烹饪也无法完全分解某些耐热毒素。在东南亚部分地区，马蜂幼虫被作为蛋白质来源食用，但需经过专业脱毒处理并去除毒针和毒囊。我国食品安全标准未将马蜂列入可食用昆虫目录，市场监管部门也不建议食用野生捕获的马蜂。

建议避免食用马蜂及其制品，如不慎误食出现口唇麻木、呕吐等症状应立即就医。日常应注意清除住宅周边的蜂巢，户外活动时穿着浅色致密衣物避免被蜇伤。若需获取昆虫蛋白，可选择人工养殖的蟋蟀、蚕蛹等经食品安全认证的可食用昆虫。特殊人群如过敏体质者、儿童、孕妇更应严格避免接触马蜂，被蜇伤后应及时用信用卡等硬物刮除毒刺，并用肥皂水冲洗伤口。