骨关节炎饮食注意事项有哪些

骨关节炎患者饮食需注意控制体重、补充关节营养、避免加重炎症反应，主要有适量摄入优质蛋白、增加富含抗氧化物质食物、补充钙与维生素D、减少高脂高糖饮食、限制饮酒五个要点。

一、优质蛋白

适量摄入鱼类、鸡蛋、豆制品等优质蛋白有助于维持肌肉和软骨健康。蛋白质是软骨基质的重要成分，但过量红肉可能促进炎症反应。建议每周食用深海鱼2-3次，每次100-150克，可提供抗炎作用的欧米伽3脂肪酸。豆腐等大豆制品含异黄酮，对延缓关节退化有一定帮助。

二、抗氧化食物

西蓝花、蓝莓、胡萝卜等深色蔬果富含维生素C、花青素等抗氧化成分，能减轻关节氧化损伤。维生素C参与胶原蛋白合成，每日建议摄入200-300克新鲜蔬菜水果。樱桃含花青素和褪黑素，研究显示可能缓解骨关节炎疼痛，可适量食用鲜果或100%无添加果汁。

三、钙与维生素D

低脂牛奶、奶酪、黑芝麻等食物可补充钙质，配合日晒或维生素D强化食品促进钙吸收。成人每日需800-1000毫克钙，50岁以上女性需增至1000-1200毫克。维生素D缺乏会加重关节软骨退化，血清25羟维生素D水平建议维持在30-50ng/ml。乳糖不耐受者可选择酸奶或钙强化豆奶。

四、减少高脂高糖

油炸食品、甜饮料等高热量食物易导致肥胖，增加关节负荷。反式脂肪酸会促进炎症因子释放，应避免人造奶油、植脂末等加工食品。精制糖可能加剧疼痛敏感度，建议每日添加糖摄入不超过25克。体重指数超过24者，每减轻1公斤体重可使膝关节负荷减少4公斤。

五、限制饮酒

酒精可能干扰钙吸收并加速骨质流失，啤酒中的嘌呤还可能诱发痛风性关节炎发作。男性每日酒精摄入不宜超过25克，女性不超过15克。长期饮酒者关节置换术后感染风险增加，建议发作期严格戒酒。红酒中的白藜芦醇虽具抗炎作用，但不应作为饮酒理由。

骨关节炎患者需建立长期饮食管理意识，将体重控制在合理范围，日常可进行游泳、骑自行车等低冲击运动。烹饪宜采用蒸煮炖等少油方式，避免烧烤煎炸。若出现关节红肿热痛加重，应及时就医排查痛风或感染等并发症。定期监测骨密度和维生素D水平，必要时在医生指导下补充硫酸氨基葡萄糖或钙剂。