孕妇不能吃哪种菌类

孕妇一般不建议食用野生菌类，尤其是不明来源或未经充分烹饪的菌类。常见需谨慎的菌类主要有松茸、牛肝菌、鸡枞菌等可能存在安全隐患的品种。孕期饮食安全需特别注意菌类的选择与处理方式。

野生菌类可能含有难以通过常规烹饪破坏的毒素，如鹅膏菌毒素会直接损害肝脏功能。部分市售菌类在储存或运输过程中可能因霉变产生黄曲霉毒素，这类物质具有明确致畸风险。松茸等高价菌类常存在以次充好现象，混入不可食用品种的概率较高。牛肝菌若未彻底煮熟，其含有的溶血性成分可能引发胃肠不适。鸡枞菌生长环境复杂，容易吸附土壤中的重金属等有害物质。

建议孕妇选择人工培育的香菇、金针菇、平菇等安全性较高的品种，烹饪前充分清洗并确保完全煮熟。外出就餐时应避免食用菌类火锅等无法确认烹饪时长的菜品。购买菌类时选择正规商超渠道，拒绝来历不明的野生菌干货。若误食不明菌类后出现恶心呕吐等症状，应立即携带剩余食材就医。