刺竹子的副作用是什么

刺竹子一般是指刺竹笋，食用后可能出现胃肠不适、过敏反应等副作用。

刺竹笋含有较多粗纤维和草酸，过量食用可能刺激胃肠黏膜，导致腹胀、腹痛或腹泻。部分人群对竹笋中的蛋白质成分敏感，食用后可能出现皮肤瘙痒、红疹等过敏症状。刺竹笋的草酸含量较高，长期大量摄入可能影响钙质吸收，增加泌尿系统结石风险。新鲜竹笋若处理不当，残留的微量氰苷类物质可能引起头晕、恶心等轻微中毒反应。竹笋性寒，体质虚寒者食用后可能出现畏寒、腹泻等不适。

建议食用前充分焯水去除草酸和氰苷，控制单次食用量在100克以内。过敏体质者初次尝试需谨慎，出现不适立即停食。胃肠功能较弱者可搭配温性食材烹调，减轻寒凉刺激。食用后多饮水促进代谢，避免与高钙食物同餐进食。若出现严重过敏或中毒症状，应及时就医处理。