茼蒿的功效作用及营养价值

茼蒿具有促进消化、改善睡眠、调节血压等功效，富含维生素A、维生素C、钾、膳食纤维等营养成分，适合日常适量食用。

1、促进消化

茼蒿含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，减少腹胀和便秘的发生。膳食纤维还能促进肠道有益菌群的生长，维护肠道微生态平衡。茼蒿中的挥发油成分也有助于增强消化液分泌，改善食欲不振。

2、改善睡眠

茼蒿含有一定量的镁元素，镁参与神经递质合成，有助于缓解焦虑和紧张情绪，促进睡眠质量提升。茼蒿中的特殊芳香物质具有轻微镇静作用，适合夜间食用。长期睡眠不佳者可适量将茼蒿纳入晚餐食谱。

3、调节血压

茼蒿是典型的高钾低钠蔬菜，每100克含钾量超过200毫克，钾离子能拮抗钠的升压作用，帮助扩张血管外周阻力。茼蒿中的黄酮类化合物还能改善血管内皮功能，对原发性高血压患者具有辅助调理价值。

4、补充维生素

茼蒿的维生素A含量达到每日需求量的30%以上，能维护视觉功能和上皮组织健康。其维生素C含量是柑橘类水果的2倍，具有抗氧化和促进胶原蛋白合成的作用。茼蒿还含有少量B族维生素，参与能量代谢过程。

5、增强免疫

茼蒿含有的多糖类物质能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体非特异性免疫功能。其中的硫代葡萄糖苷在体内转化为异硫氰酸盐，具有抗菌抗病毒特性。定期食用茼蒿有助于降低呼吸道感染概率。

食用茼蒿时建议选择叶片鲜嫩、无黄斑的新鲜植株，可凉拌、清炒或做汤，避免长时间高温烹调导致营养流失。脾胃虚寒者应控制单次食用量，出现过敏反应需立即停止食用。将茼蒿与富含维生素E的坚果搭配食用，可提高脂溶性维生素的吸收率。日常保存时用保鲜膜包裹后冷藏，建议在3天内食用完毕以保持最佳口感与营养。