哪五种人不能吃海参
海参一般不建议患有痛风、肝肾功能不全、过敏体质、消化道溃疡与出血性疾病以及婴幼儿等人群食用。
一、痛风患者
海参属于中高嘌呤食物，嘌呤在人体内代谢后会产生尿酸。痛风是由于体内尿酸水平过高，导致尿酸盐结晶沉积在关节等部位引发的炎症性疾病。食用海参会增加外源性嘌呤摄入，可能导致血尿酸水平进一步升高，诱发痛风急性发作或加重病情。这类人群日常饮食应严格限制高嘌呤食物，如动物内脏、浓肉汤、部分海鲜等，建议多饮水以促进尿酸排泄，并在医生指导下使用降尿酸药物，例如非布司他片、苯溴马隆片或别嘌醇片。
二、肝肾功能不全者
海参富含蛋白质，其代谢产物需要通过肝脏和肾脏进行分解与排泄。对于肝功能不全的患者，其肝脏代谢能力下降，大量摄入蛋白质可能加重肝脏负担，影响肝功能恢复。对于肾功能不全的患者，尤其是已进入慢性肾脏病中晚期者，肾脏排泄废物能力减弱，高蛋白饮食会加重氮质血症，加速肾功能恶化。这类人群的蛋白质摄入需在医生或临床营养师指导下进行严格控制，通常推荐优质低蛋白饮食，并针对原发疾病进行治疗。
三、过敏体质者
海参是常见的海鲜过敏原之一，含有特定的致敏蛋白。过敏体质者免疫系统较为敏感，食用后可能引发过敏反应。症状可表现为皮肤瘙痒、出现荨麻疹、口唇或眼睑水肿等皮肤黏膜症状，也可能出现恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，严重时甚至可能引发呼吸困难、血压下降等过敏性休克表现。首次尝试食用海参或已知对海鲜过敏者应格外谨慎，一旦出现过敏症状，应立即停止食用并就医，医生可能会建议使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片或马来酸氯苯那敏片等抗组胺药物进行抗过敏治疗。
四、消化道溃疡与出血性疾病患者
海参质地相对坚韧，不易消化，可能对胃肠黏膜产生机械性刺激。对于患有胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道溃疡的患者，这种刺激可能加重黏膜损伤，影响溃疡愈合，甚至诱发疼痛或出血。海参中含有的某些生物活性成分可能具有抗凝血作用，对于患有血友病、血小板减少性紫癜等出血性疾病，或正在服用华法林钠片、阿司匹林肠溶片等抗凝、抗血小板药物的患者，食用海参可能增加出血风险。这类人群的饮食应以温和、易消化、少刺激为原则。
五、婴幼儿
婴幼儿的消化系统尚未发育完全，胃肠功能较弱，消化酶分泌不足。海参作为高蛋白、难消化的食物，过早给婴幼儿添加可能超出其消化能力，容易引起消化不良，出现腹胀、腹泻或便秘等症状。同时，海参也是潜在的过敏原，婴幼儿免疫系统尚在发育中，发生食物过敏的风险相对较高。根据婴幼儿喂养指南，建议在添加辅食时应从富含铁的糊状食物开始，逐步引入不同种类食物，对于海参这类特殊食材，应推迟添加时间，并在医生或营养师指导下进行。
对于适宜食用海参的人群，也应注意食用方式与分量。建议将海参充分泡发并烹制至软烂，以减少消化负担。食用应适量，不可因其营养价值高而一次性大量进食，将其作为均衡膳食的一部分即可。在尝试任何新的食物，尤其是像海参这样可能对特定人群存在风险的食物时，结合自身健康状况进行考量至关重要。若存在上述基础疾病或特殊情况，在饮食选择上如有疑问，咨询专业医生或临床营养师的意见是最为稳妥的做法。
