胆结石禁吃一览表

胆结石患者需避免高脂肪、高胆固醇、高糖及刺激性食物，主要包括动物内脏、油炸食品、奶油制品、酒精、碳酸饮料等。

1、高脂肪食物

猪油、肥肉、炸鸡等食物脂肪含量过高，可能刺激胆囊收缩诱发胆绞痛。胆结石患者应选择清蒸、水煮等低脂烹饪方式。

2、高胆固醇食物

动物脑、蛋黄、蟹黄等含胆固醇超过200毫克/100克，可能促进胆固醇结石增大。建议用豆制品替代部分动物蛋白。

3、精制糖类

蛋糕、糖果等精制糖会加速胆固醇合成，每日添加糖摄入应控制在25克以下。可适量食用低糖水果如草莓、蓝莓。

4、刺激性食物

辣椒、咖喱等辛辣调料可能引发Oddi括约肌痉挛。烹饪时可使用姜、葱等温和调味品替代。

5、酒精饮料

啤酒、白酒等会干扰胆汁排泄，建议戒酒。若饮酒每日不超过15克酒精量，相当于350毫升啤酒。

胆结石患者应建立规律饮食习惯，每日少量多餐，保证充足饮水，可适量进食高膳食纤维的燕麦、糙米等全谷物，配合低强度有氧运动如散步、游泳等，定期复查超声监测结石变化。急性发作期需严格禁食并立即就医。