桑葚的功效与作用禁忌症是什么

桑葚具有滋阴补血、生津润燥等功效，适量食用有助于改善贫血、便秘等症状，但糖尿病患者、脾胃虚寒者需谨慎食用。

1、滋阴补血

桑葚富含铁元素和维生素C，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。中医认为其性寒味甘，归肝肾经，对血虚引起的头晕目眩、面色苍白有辅助调理作用。建议与红枣搭配食用增强补血效果。

2、生津润燥

桑葚含有机酸和黏液质，可刺激唾液分泌，缓解口干舌燥。其膳食纤维能促进肠道蠕动，改善肠燥便秘。新鲜桑葚榨汁饮用对秋冬季咽喉干燥效果较明显。

3、抗氧化

桑葚中的花青素、白藜芦醇等成分具有清除自由基的作用，可延缓细胞衰老。长期适量食用可能有助于降低心血管疾病风险，但需配合均衡饮食。

4、禁忌人群

糖尿病患者食用过量可能引起血糖波动，建议每日不超过20克。脾胃虚寒者大量进食可能导致腹泻，可搭配生姜水缓解寒性。桑葚含鞣酸，空腹食用易刺激胃肠黏膜。

5、食用注意

未成熟桑葚含氢氰酸苷类物质，需避免采摘青果食用。新鲜桑葚需用盐水浸泡去除虫卵，变质发黏的果实应立即丢弃。建议每日食用量控制在30-50克，过量可能引发腹痛。

日常食用桑葚可制成桑葚酱、桑葚醋或搭配酸奶，避免高温烹煮破坏营养成分。储存时需冷藏并尽快食用，脾胃虚弱者可选择蒸制后少量服用。若出现过敏症状如皮肤瘙痒、嘴唇肿胀应立即停止食用并就医，特殊体质者建议咨询中医师辨证食用。