酱瓣草的常见用法有哪些

酱瓣草一般是指马齿苋，常见用法主要有鲜食、凉拌、煮汤、晒干泡茶、外敷等。

1、鲜食

新鲜马齿苋可直接洗净后生食，口感微酸带脆，适合作为夏季开胃小菜。其茎叶含有丰富维生素C和钾元素，有助于补充电解质，但脾胃虚寒者应控制食用量，避免引起胃肠不适。

2、凉拌

将马齿苋焯水后加入蒜末、香油等调料凉拌，能保留大部分水溶性维生素。焯烫时间建议控制在30秒内，过度加热会导致黏液蛋白流失。凉拌马齿苋对湿热型腹泻有一定辅助缓解作用。

3、煮汤

马齿苋与猪骨或鲫鱼同煮可增强滋阴效果，适合湿热体质人群。煮制时黏液成分会溶解于汤中，形成天然增稠剂，汤品具有清热利湿功效。慢性肠炎患者可每周食用2-3次。

4、晒干泡茶

晒干后的马齿苋可沸水冲泡代茶饮，其黄酮类物质耐高温，对口腔溃疡有缓解作用。建议每次取5-8克干燥品，反复冲泡至味淡。虚寒体质者饮用时可加入两片生姜调和药性。

5、外敷

新鲜马齿苋捣碎外敷可缓解蚊虫叮咬引起的红肿，其天然抗组胺成分能减轻皮肤瘙痒。皮肤破损处禁用，外敷时间不宜超过30分钟，过敏体质者需先做小面积测试。

使用马齿苋时需注意区分品种，避免误食有毒的近缘植物。野生采集应避开污染区域，市售产品建议选择有机种植品。胃肠功能较弱者应从少量开始尝试，出现腹泻应立即停用。孕妇使用前应咨询中医师，经期女性慎用寒凉性质的马齿苋制剂。保存鲜品时可用湿纸巾包裹后冷藏，干燥品需密封防潮。