得了胆囊炎怎么食疗

胆囊炎患者可通过低脂高纤维饮食、适量优质蛋白、增加水分摄入、少食多餐、避免刺激性食物等方式进行食疗。胆囊炎通常由胆结石、细菌感染、胆汁淤积等因素引起，饮食调整有助于缓解症状并预防复发。

1、低脂高纤维饮食

胆囊炎患者应减少动物脂肪摄入，如肥肉、油炸食品等，改用橄榄油等不饱和脂肪酸。每日膳食纤维摄入量建议达到25-30克，可选择燕麦、糙米等全谷物及西蓝花、胡萝卜等蔬菜。高纤维饮食能促进胆汁排泄，减少胆固醇沉积，降低胆绞痛发作概率。

2、适量优质蛋白

选择鱼肉、鸡胸肉等低脂肉类，每日摄入量控制在100-150克。豆制品如豆腐、豆浆可提供植物蛋白，但急性发作期需减少豆类摄入以防胀气加重疼痛。蛋白质缺乏会影响胆囊收缩功能，过量则增加胆汁分泌负担。

3、增加水分摄入

每日饮水1500-2000毫升，可分次饮用温开水或淡蜂蜜水。水分不足会导致胆汁浓缩，诱发结石形成。但需避免一次性大量饮水，建议每小时不超过200毫升，餐前30分钟少量饮水有助于消化。

4、少食多餐

将每日三餐改为5-6餐，每餐食量为常规餐量的1/2-2/3。少量进食可减少胆囊剧烈收缩，避免胆绞痛发作。两餐间隔不超过3小时，晚餐需在睡前3小时完成，夜间胆汁分泌减少时保持空腹状态。

5、避免刺激性食物

禁食辣椒、咖喱等辛辣调料，限制洋葱、大蒜等产气食物。咖啡因和酒精会刺激Oddi括约肌痉挛，需戒除咖啡、浓茶及酒类。过冷或过热食物可能引发胆道痉挛，食物温度建议保持在40-50摄氏度。

胆囊炎患者除饮食调整外，需保持规律作息，避免熬夜和过度劳累。建议每周进行3-5次低强度有氧运动如散步、太极拳等，每次30-40分钟。急性发作期应卧床休息，采用右侧卧位减轻胆囊压力。定期复查超声监测胆囊状况，若出现持续腹痛、发热等症状需及时就医。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免煎炸烧烤，食材需充分清洗处理，注意饮食卫生防止肠道感染诱发胆囊炎复发。