荔枝皮发霉了还能吃吗

荔枝皮发霉后通常不能食用。霉变可能产生毒素，即使去皮也可能污染果肉，存在健康风险。

荔枝皮发霉意味着霉菌已侵入果皮，常见霉菌如青霉、曲霉可能分泌展青霉素等毒素。这些毒素耐高温且可能扩散至果肉内部，单纯切除霉变部分无法完全避免风险。食用后可能引发急性胃肠炎，表现为腹痛、腹泻、呕吐，长期摄入还可能增加肝脏损伤概率。

极少数情况下，若霉变仅局限于表皮且果肉完好无损，经彻底清洗并高温烹煮后可能降低风险，但依然不建议尝试。尤其对免疫力低下人群、儿童及孕妇，霉变食物可能引发更严重的真菌感染或过敏反应。

日常选购荔枝时应选择表皮完整、颜色鲜亮的果实，储存时保持通风干燥，冷藏不宜超过3天。发现霉变应立即丢弃整颗荔枝，避免与其他水果接触。若误食霉变荔枝后出现头晕、恶心等症状，需及时就医并保留食物样本供检测。平时可通过多吃新鲜蔬菜水果补充膳食纤维和维生素C，帮助增强肝脏解毒功能。