吃玉米有什么功效

玉米富含膳食纤维、维生素B族、维生素E及矿物质，具有促进胃肠蠕动、辅助控糖、抗氧化等功效。适量食用有助于补充营养、改善便秘、保护心血管健康。

1、促进消化

玉米中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，帮助软化粪便，减少食物在胃肠道的停留时间。长期适量食用可改善功能性便秘，降低痔疮发作概率。需注意消化不良者应控制摄入量，避免加重腹胀。

2、辅助控糖

玉米的升糖指数中等，其抗性淀粉和膳食纤维能延缓葡萄糖吸收，避免餐后血糖剧烈波动。糖尿病患者可将玉米替代部分精制主食，但需计入每日碳水化合物总量。

3、抗氧化

玉米黄质和维生素E具有清除自由基的作用，能减少紫外线对皮肤的损伤，延缓细胞衰老。鲜玉米的抗氧化成分含量高于老玉米，建议选择当季新鲜玉米食用。

4、补充营养

玉米含有镁、锌等矿物质及叶黄素，镁元素参与300多种酶促反应，锌有助于维持免疫功能，叶黄素对视力保护有积极作用。可作为主食外的营养补充来源。

5、心血管保护

玉米胚芽中的不饱和脂肪酸和植物甾醇能调节胆固醇代谢，减少低密度脂蛋白氧化沉积。每周食用3-4次煮玉米或玉米粥，对预防动脉硬化有一定帮助。

建议选择新鲜玉米蒸煮食用，避免油炸或添加过量黄油等高热量烹调方式。胃肠功能较弱者可减少食用量或将玉米打成糊状。玉米须可晒干后泡水饮用，具有利尿作用。若对玉米过敏出现皮疹、腹泻等症状应立即停止食用并就医。日常饮食中可将玉米与豆类搭配，提高蛋白质利用率。