油杏的核能吃吗

油杏的核一般不建议食用。油杏核含有微量氰苷类物质，可能对人体产生毒性作用。

油杏核外层硬壳内的种仁含有苦杏仁苷，在口腔和胃肠中可能水解生成氢氰酸。氢氰酸会抑制细胞呼吸，导致组织缺氧。少量摄入可能引起头晕恶心等不适症状，大量摄入可能导致严重中毒。传统中医认为油杏核具有止咳平喘功效，但必须经过专业炮制去除毒性后才能入药。未经处理的油杏核直接食用风险较大，尤其儿童误食风险更高。日常食用油杏时应当去除果核，避免咬破或吞食核仁。若误食油杏核后出现不适症状，应立即就医处理。

日常食用油杏时应当注意去核，避免儿童接触果核。储存油杏时应将果肉与果核分离保存。若需要食用杏仁类食品，建议选择经过安全处理的甜杏仁或商品化杏仁产品。保持饮食安全意识，不随意尝试可能存在风险的天然食材。如对食材安全性存在疑问，可咨询专业营养师或医师意见。养成良好的饮食习惯，注意食材处理方式，能有效预防食物中毒风险。