黑加仑是什么

黑加仑是蔷薇科茶藨子属植物的果实，学名黑穗醋栗，富含花青素、维生素C及多酚类物质，常用于制作果汁、果酱或直接食用。

黑加仑果实呈深紫黑色，直径约1厘米，表皮光滑带有蜡质层。其果肉柔软多汁，含有大量天然色素，味道酸甜适中并带有独特香气。每100克新鲜黑加仑含维生素C约180毫克，超过橙子3倍，同时含有槲皮素、杨梅素等黄酮类化合物。果实中的花青素主要为飞燕草素和矢车菊素，具有较强抗氧化活性。黑加仑籽油富含γ-亚麻酸，含量可达15%，常用于保健品生产。栽培品种主要分为欧洲系和西伯利亚系，耐寒性强，适宜在温带地区种植。

日常食用黑加仑建议选择表皮饱满、颜色均匀的果实，冷藏保存不超过5天。新鲜果实可直接食用或搭配酸奶，干燥处理后可作为零食。制作果酱时建议保留果皮以最大限度保留花青素，榨汁时避免高温长时间处理以防维生素C流失。对水杨酸过敏者应谨慎食用，胃肠功能较弱者不宜空腹大量进食。购买时注意区分黑加仑与外观相似的黑枸杞，后者为茄科植物果实。