吃了发霉的杨梅会怎样

误食发霉杨梅可能引起急性胃肠炎或食物中毒，常见症状包括腹痛、腹泻、呕吐等。霉变食物可能含有黄曲霉毒素、展青霉素等有害物质，长期少量摄入可能增加致癌风险。

发霉杨梅中的霉菌毒素会直接刺激胃肠黏膜，导致恶心、呕吐和腹泻，症状通常在进食后2-6小时出现。部分人群可能出现头晕、乏力等全身反应，这与毒素吸收后引起的炎症反应有关。幼儿、老年人及免疫力低下者症状可能更严重，可能出现脱水或电解质紊乱。霉变杨梅若含有黄曲霉毒素，长期摄入可能造成肝脏损伤。极少数情况下可能诱发过敏性休克，表现为呼吸困难、血压下降等急症。

霉变水果产生的展青霉素耐高温，常规清洗或加热无法完全去除。少量误食且无症状者可多饮水促进代谢，出现持续呕吐或血便需立即就医。孕妇误食霉变食物可能影响胎儿发育，建议尽早就诊评估风险。慢性肝病患者接触黄曲霉毒素后，发生肝衰竭的概率显著增高。若误食量超过200克或出现神经系统症状如抽搐，需紧急医疗干预。

日常需仔细检查水果表面是否有灰绿色霉斑或发酵气味，轻微变软的杨梅也应丢弃。储存新鲜杨梅建议用透气容器冷藏保存不超过3天，清洗时可用淡盐水浸泡10分钟。出现轻微胃肠不适可口服补液盐防止脱水，但禁止自行催吐或服用止泻药掩盖症状。建议定期检查家中食品储藏条件，潮湿环境存放的坚果、谷物等也需警惕霉变风险。食品安全事件发生后，应保留剩余食物样本供医疗机构检测鉴定。