鱼盐的作用与功效

鱼盐具有补充矿物质、促进消化、辅助杀菌、改善风味、平衡电解质等作用与功效。其主要成分为氯化钠及海洋矿物质，适量食用对健康有益。

1、补充矿物质

鱼盐含有钙、镁、钾等微量元素，可帮助维持骨骼健康和神经肌肉功能。长期低盐饮食者适量使用能预防电解质失衡。

2、促进消化

鱼盐中的氯化钠可刺激唾液和胃酸分泌，增强食物分解效率。胃肠功能较弱者烹调时少量添加有助于改善食欲。

3、辅助杀菌

高浓度鱼盐溶液能抑制部分微生物生长，传统腌制工艺中常利用此特性延长鱼肉保质期。日常使用需控制摄入量。

4、改善风味

鱼盐的鲜味物质可提升食物口感，替代部分味精使用。烹饪海鲜时添加能突出食材本味，减少其他调味料用量。

5、平衡电解质

运动后或高温环境下，适量摄入鱼盐可快速补充流失的钠离子，维持体液渗透压稳定。但高血压患者需谨慎控制。

建议每日鱼盐摄入量不超过5克，高血压及肾病患者应在医生指导下调整用量。使用时可优先选择未精制的天然鱼盐，搭配新鲜蔬菜水果食用更利于矿物质吸收。储存时需密封防潮，避免结块影响使用效果。若出现水肿、头晕等异常情况应及时就医检查。