姜的功效作用及食用方法

姜具有温中散寒、止呕解毒的功效，主要用于风寒感冒、胃寒呕吐等症状，可切片泡水、煮汤或作为调味品食用。

1、温中散寒

姜含有姜辣素等活性成分，能促进血液循环，缓解因寒凉引起的腹痛、腹泻等症状。风寒感冒初期饮用姜汤可帮助发汗驱寒。胃肠受凉后出现痉挛疼痛时，嚼服新鲜姜片或饮用姜糖水能快速缓解不适。

2、止呕解毒

姜酚类物质能抑制胃肠蠕动亢进，对妊娠呕吐、晕车晕船等有显著缓解作用。误食海鲜中毒后立即嚼食生姜可中和毒素。化疗引起的恶心呕吐可用鲜姜汁兑蜂蜜水服用减轻症状。

3、抗炎杀菌

姜烯酚具有广谱抗菌作用，对口腔溃疡、牙龈炎等炎症有辅助治疗效果。用姜汁漱口可抑制口腔致病菌繁殖。外伤初期用姜片外敷能预防创面感染。

4、促进消化

姜辣素刺激胃黏膜分泌消化酶，改善食欲不振、饭后腹胀等症状。宴席前食用糖醋姜片可增强胃肠消化功能。慢性胃炎患者日常用姜末煮粥食用有助于修复胃黏膜。

5、心血管保护

姜油树脂能降低血液黏稠度，预防血栓形成。中老年人每日饮用姜枣茶可改善微循环。高血脂人群用姜片与山楂同煮代茶饮有助于调节血脂。

食用姜需注意体质差异，阴虚火旺者应减少食用量，每日鲜姜摄入不宜超过20克。风寒感冒初期可取生姜30克切片煮沸，加红糖趁热饮用；日常保健可将生姜与红枣、枸杞配伍煮水，每周饮用3-4次。溃疡病患者应避免空腹食用姜制品，皮肤破损处禁用姜片外敷。选购时应选择表皮光滑、肉质坚挺的新鲜生姜，发芽姜中龙葵素含量升高不宜食用。储存时用报纸包裹后置于阴凉通风处，可保存2-3周。