猪肺怎么吃

猪肺可炖汤、爆炒、卤制或凉拌，建议彻底清洗并焯水去除杂质后烹饪。猪肺富含蛋白质、铁及维生素B12，但胆固醇含量较高，需控制食用量。

猪肺炖汤是常见做法，搭配白萝卜或雪梨可润肺止咳，适合秋冬季节食用。爆炒猪肺需切片后用姜蒜辣椒去腥，口感爽脆但需注意火候避免过硬。卤猪肺可先用五香卤汁浸泡再切片凉拌，适合佐餐下酒。猪肺含有胶原蛋白有助于皮肤修复，但嘌呤含量较高，痛风患者应谨慎食用。处理猪肺时需反复灌洗至发白，并用料酒生姜焯水去腥味。

食用猪肺建议每周不超过1-2次，每次100-150克为宜，高血压或高血脂人群应减少摄入。烹饪时可搭配芹菜、木耳等膳食纤维丰富的食材促进代谢。若购买市售熟制猪肺，需确认检疫标志并观察色泽是否正常。新鲜猪肺表面应呈淡粉色且无淤血斑点，按压后有弹性。储存时需冷冻保存并在1个月内食用完毕，避免反复解冻。