鸡胸肉补充的是什么

鸡胸肉主要补充优质蛋白、维生素B族和矿物质。鸡胸肉是低脂高蛋白的肉类选择，适合健身增肌或控制体重人群食用。

1、优质蛋白

鸡胸肉每100克含约24克蛋白质，包含人体所需的全部必需氨基酸。蛋白质是肌肉合成的重要原料，有助于运动后组织修复。鸡胸肉中的蛋白质生物利用度高，消化吸收率超过90%。

2、维生素B族

鸡胸肉富含维生素B6和烟酸。维生素B6参与血红蛋白合成和神经递质代谢，每100克鸡胸肉可满足成人每日30%的维生素B6需求。烟酸则有助于维持皮肤健康和能量代谢。

3、矿物质

鸡胸肉含有丰富的磷和硒。磷是骨骼牙齿的主要成分，每100克鸡胸肉含磷200毫克。硒具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基。鸡胸肉中的铁含量虽不及红肉，但仍有一定补铁作用。

4、低脂肪

去皮鸡胸肉的脂肪含量仅1-2%，远低于其他肉类。其中不饱和脂肪酸占比高，对心血管较为友好。这使得鸡胸肉成为减脂期的理想蛋白质来源。

5、微量元素

鸡胸肉含有锌、钾等微量元素。锌参与免疫功能调节和伤口愈合，钾则有助于维持正常血压水平。这些营养素对维持机体正常生理功能具有重要作用。

建议将鸡胸肉与蔬菜水果搭配食用，以补充膳食纤维和维生素C。烹饪时选择蒸煮、烤制等低脂方式，避免油炸破坏营养。每日摄入量控制在150-200克为宜，过量摄入可能增加肾脏负担。特殊人群如肾功能不全者应在医生指导下控制蛋白质摄入量。购买时选择新鲜鸡胸肉，注意观察肉质颜色和气味，避免食用变质肉类。