过烫的食物有什么影响

过烫的食物可能损伤口腔黏膜和食管黏膜，长期食用可能增加食管癌风险。

食用温度超过65摄氏度的食物时，高温会直接灼伤口腔黏膜和食管黏膜表层细胞。口腔黏膜接触高温后可能出现局部充血水肿，表现为进食时刺痛感或灼烧感。食管黏膜反复受到热刺激会导致黏膜上皮细胞异常增生，长期可能诱发慢性食管炎。世界卫生组织国际癌症研究机构已将超过65摄氏度的热饮列为2A类致癌物，这与食管鳞状细胞癌的发生存在关联。

部分人群因饮食习惯或感觉迟钝，可能持续摄入过烫食物而不自觉。老年人由于口腔黏膜感觉功能减退，更易忽视食物温度。儿童食管黏膜较成人更为娇嫩，高温食物造成的损伤更为明显。某些地区有饮用高温茶饮的饮食传统，这类人群食管癌发病率明显高于其他地区。

日常饮食中应等待食物温度降至适宜再食用，可用嘴唇轻触测试温度。避免用吸管直接饮用高温液体，这会绕过口腔温度感受直接接触食管。家长需特别注意儿童饮食温度，避免喂食过烫食物。出现持续口腔或胸骨后灼痛感时，应及时就医检查黏膜损伤程度。