青橘皮的常见用法有哪些

青橘皮的常见用法主要有泡水饮用、入药配伍、调味增香、制作蜜饯、提取精油等。

1、泡水饮用

青橘皮晒干后可直接用沸水冲泡代茶饮，其含有的挥发油和类黄酮物质有助于促进消化液分泌。饮用时建议取3-5克干燥橘皮，搭配红枣或蜂蜜调节口感，胃肠功能较弱者应避免空腹饮用。

2、入药配伍

中医常将青橘皮与白术、茯苓等药材配伍，用于缓解胸腹胀满、咳嗽痰多等症状。常见方剂如二陈汤中的陈皮即为陈化青橘皮，需注意阴虚燥咳者慎用。现代药理学研究显示其橙皮苷成分具有抗炎作用。

3、调味增香

新鲜青橘皮可切丝用于烹饪海鲜或肉类，能有效去除腥膻味。制作卤味时加入干燥橘皮可增添柑橘清香，建议每千克食材添加10克左右。使用前需用清水浸泡去除表面农残。

4、制作蜜饯

将青橘皮切条后经盐水浸泡脱苦，与白糖熬煮可制成蜜饯零食。该工艺能使橘皮中的膳食纤维软化，但含糖量较高，糖尿病患者应控制食用量。成品需密封防潮保存。

5、提取精油

青橘皮通过冷压法可提取柠檬烯含量较高的精油，适用于香薰疗法或护肤品添加。家庭可用橄榄油浸泡法制备简易精油，但专业提取需控制温度在60摄氏度以下以保留活性成分。

使用青橘皮时需选择无霉变、无农药残留的原料，新鲜橘皮使用前建议用盐水搓洗表面。胃肠溃疡患者应避免大量食用，孕妇使用精油前需咨询医师。日常保存干燥橘皮建议用密封罐置于阴凉处，定期检查是否受潮变质。若用于药用目的，建议在中医师指导下根据体质调整用法用量，避免与部分西药发生相互作用。