苦菜有哪些功效和作用

苦菜具有清热解毒、凉血止血、消炎杀菌、促进消化、辅助降血糖等功效。苦菜是菊科苦苣菜属植物，含有苦菜素、黄酮类化合物、维生素C、膳食纤维等活性成分，可鲜食或晒干入药。

1、清热解毒

苦菜性寒味苦，能缓解风热感冒引起的咽喉肿痛。其含有的苦菜素可抑制金黄色葡萄球菌等病原微生物，对口腔溃疡、皮肤疖肿有辅助改善作用。建议用鲜品捣汁外敷或配伍金银花煎服。

2、凉血止血

苦菜中的鞣质和维生素K能增强毛细血管收缩力，缩短凝血时间。适用于鼻出血、牙龈出血等轻度出血症状，可配合小蓟鲜汁饮用。但严重出血需及时就医。

3、消炎杀菌

苦菜提取物对大肠杆菌、痢疾杆菌有抑制作用。所含绿原酸能减轻肠道炎症，缓解急性肠炎引起的腹痛腹泻。建议取干品15克加马齿苋煎汤服用。

4、促进消化

苦菜苦味成分刺激唾液和胃液分泌，膳食纤维促进胃肠蠕动。适用于食欲不振、饭后腹胀，可凉拌或与山楂同食。脾胃虚寒者应少量食用。

5、辅助降血糖

苦菜多糖能改善胰岛素抵抗，动物实验显示其可降低餐后血糖峰值。糖尿病患者可适量食用苦菜粥，但不可替代降糖药物。

新鲜苦菜建议焯水后凉拌或清炒，每日食用量不超过200克。脾胃虚弱者应配伍生姜调和药性，孕妇慎用。出现严重腹泻或过敏反应需停用并就医。苦菜作为药食同源植物，日常食用需注意体质差异，治疗疾病应在中医师指导下配伍使用。