海藻酸钠对人体的危害

海藻酸钠在常规食用剂量下对人体无明显危害，但过量摄入可能引发胃肠不适或影响矿物质吸收。海藻酸钠是一种从褐藻中提取的天然多糖，广泛用作食品增稠剂和稳定剂。

海藻酸钠作为食品添加剂，其安全性已通过国际权威机构评估。在标准添加量范围内，海藻酸钠可安全用于果冻、冰淇淋等食品中，帮助改善质地。其凝胶特性还能延缓胃排空，对血糖控制有一定辅助作用。但一次性摄入超过5克可能刺激胃肠黏膜，导致腹胀或腹泻。长期过量摄入可能干扰钙、铁等矿物质的吸收，尤其对儿童和孕妇需谨慎。部分人群可能对其过敏，表现为皮肤瘙痒或呼吸道症状。

日常饮食中通过加工食品摄入的海藻酸钠剂量通常安全，无须刻意避免。但需注意控制高添加量食品的摄入频率，如某些即食布丁或人工海蜇制品。特殊人群如胃肠功能紊乱者、矿物质缺乏患者应咨询营养师。选择天然食材为主、加工食品为辅的饮食模式，可有效规避潜在风险。若食用含海藻酸钠产品后出现持续腹痛或皮疹，建议及时就医排查过敏原。