乌骨鸡有哪些功效

乌骨鸡具有补气养血、滋阴补肾、增强免疫力等功效。

1、补气养血

乌骨鸡富含铁元素和优质蛋白，能促进血红蛋白合成，改善面色苍白、乏力等气血不足症状。传统中医认为其性温味甘，适合产后血虚、月经量少人群食用，可搭配当归、枸杞增强补血效果。

2、滋阴补肾

乌骨鸡含有丰富的黑色素和氨基酸，对肾阴虚引起的腰膝酸软、耳鸣盗汗有调理作用。建议与山药、芡实同炖，有助于改善更年期综合征和慢性疲劳状态。

3、增强免疫

乌骨鸡的胸腺组织含多种活性肽，能刺激淋巴细胞增殖。其锌元素含量是普通鸡肉的2倍，配合维生素E共同提升机体抗病能力，适合术后恢复期及易感冒人群。

4、延缓衰老

乌骨鸡皮中黑色素具有抗氧化特性，能清除自由基。所含的胶原蛋白肽可促进皮肤弹性纤维生成，与黑芝麻同食能增强抗皱效果。

5、调节代谢

乌骨鸡的肌肽成分有助于稳定血糖，烟酸含量较高可促进脂质代谢。糖尿病前期人群每周食用1-2次，对改善胰岛素抵抗有一定辅助作用。

食用乌骨鸡建议选择生长周期超过200天的散养品种，搭配菌菇类食材可提高营养吸收率。慢性病患者需控制摄入量，高尿酸血症人群应避免饮用鸡汤。烹饪时建议先焯水去除多余嘌呤，搭配冬瓜等利尿食材更佳。