咖啡的功效与作用有哪些

咖啡的主要功效与作用包括提神醒脑、促进代谢、抗氧化、改善运动表现、降低部分疾病风险等。

1、提神醒脑

咖啡中的咖啡因能阻断腺苷受体，抑制睡意产生，短期可提升注意力与反应速度。适用于熬夜、驾驶等需要保持清醒的场景，但长期过量饮用可能导致耐受性。

2、促进代谢

咖啡因可刺激交感神经，加速脂肪分解和热量消耗，短期提高基础代谢率3-11%。与运动结合时可能增强减脂效果，但单独饮用减重作用有限。

3、抗氧化

咖啡含绿原酸等多酚类物质，能中和自由基，降低氧化应激损伤。每日适量饮用可能减少DNA氧化损伤，但高温烘焙会降低部分抗氧化成分活性。

4、改善运动表现

咖啡因通过促进肾上腺素分泌，使肌肉更有效利用脂肪酸供能，延缓疲劳。运动前1小时摄入3-6mg/kg咖啡因可提升耐力运动表现5-10%。

5、降低疾病风险

长期适量饮用可能降低2型糖尿病、帕金森病等风险，与咖啡多酚调节糖代谢和保护神经相关。但个体差异较大，不建议为预防疾病刻意饮用。

建议每日咖啡因摄入不超过400mg，约相当于2-3杯美式咖啡。孕妇、高血压患者等特殊人群应减量或避免饮用。饮用时注意避免空腹，搭配均衡饮食，并观察个体对咖啡因的敏感度。长期饮用者可通过间歇停用减少依赖性，同时保持充足睡眠和适度运动以维持健康状态。