李斯特菌一般几小时发病

李斯特菌感染后发病时间通常为3-70天，潜伏期差异较大，短则数小时，长则超过2个月。李斯特菌病可能由食用被污染的食物、免疫力低下、孕妇感染等因素引起，建议出现症状及时就医。

部分患者在摄入被李斯特菌污染的食物后3-72小时内出现急性胃肠炎症状，表现为发热、腹泻、恶心呕吐等，这类情况多见于健康人群，症状通常较轻且可自愈。免疫功能正常者可能仅表现为短暂不适，容易被误认为普通食物中毒。另一部分患者潜伏期可达2-6周，常见于孕妇、新生儿、老年人及免疫力低下人群，可能引发败血症、脑膜炎等严重并发症，孕妇感染还可能导致流产或死胎。李斯特菌在4℃低温环境下仍可繁殖，因此冷藏食品需彻底加热后食用。

日常需避免食用未经巴氏消毒的乳制品、生冷肉制品及即食海鲜，处理生熟食材需分开操作。孕妇、老年人和慢性病患者应特别注意饮食卫生，出现持续发热、头痛、颈部僵硬等症状须立即就医。免疫功能受损者可通过血液培养确诊，早期使用抗生素治疗可有效降低重症风险。