什么是高嘌呤食物?

高嘌呤食物是指100g中嘌呤含量超过150mg的食物，较常见的高嘌呤食物有动物内脏、海鲜、浓肉汤、部分蔬菜。常吃高嘌呤食物，可使尿酸升高，严重时可诱发痛风。

1.动物内脏

鸡胗、牛肝、牛肾、猪肝、猪肾、猪心等动物内脏都是高嘌呤食物。

2.海鲜

沙丁鱼、鲢鱼、牡蛎、蛤蜊、小鱼干、海鳗、秋刀鱼、螃蟹、干贝等海鲜的嘌呤含量很高。

3.浓肉汤

用猪肉、牛肉、鸡肉等熬制的浓汤或火锅的汤中嘌呤含量较高。

4.部分蔬菜

许多蔬菜都属低嘌呤食物，但有部分蔬菜嘌呤含量较高，如豆苗、黄豆芽、绿豆芽、紫菜、香菇、蘑菇、芦笋等。