为什么痛风患者不能吃螃蟹？

Question

为什么螃蟹这种食物，得了痛风的患者不能食用呢？

Answer 1

痛风患者不能吃螃蟹主要是因为螃蟹属于高嘌呤食物，摄入过多可能导致尿酸水平升高，诱发或加重痛风发作。

螃蟹的嘌呤含量较高，每100克螃蟹肉中嘌呤含量可达80-150毫克。嘌呤在人体内代谢后会产生尿酸，痛风患者由于尿酸排泄障碍或生成过多，血液中尿酸浓度容易升高。当尿酸浓度超过饱和限度时，会形成尿酸盐结晶沉积在关节及周围组织，引发关节红肿热痛等典型痛风症状。螃蟹等海鲜类食物摄入后，短时间内可使血尿酸水平明显上升，增加痛风发作风险。

除嘌呤含量高外，螃蟹还含有较多胆固醇和钠。痛风患者常合并高血压、高脂血症等代谢性疾病，过量食用螃蟹可能加重这些合并症。螃蟹性寒，中医认为可能影响脾胃功能，而脾胃虚弱也被认为是痛风发作的诱因之一。部分痛风患者在食用螃蟹后可能出现过敏反应，进一步加重关节炎症。

痛风患者应严格控制高嘌呤食物摄入，除螃蟹外，还需避免食用动物内脏、浓肉汤等高嘌呤食物。日常饮食应以低嘌呤的蔬菜水果、谷物为主，适量选择鸡蛋、牛奶等优质蛋白来源。保持充足饮水有助于促进尿酸排泄，建议每日饮水量达到2000毫升以上。定期监测血尿酸水平，在医生指导下规范使用降尿酸药物，可有效预防痛风发作。若出现关节肿痛等症状，应及时就医，避免自行用药延误病情。