莴笋可以预防便秘吗？

Question

这些年我已经形成了习惯性的便秘，平常都是吃一些导泻的药物，但是老公说我可以吃一些莴笋，莴笋可以预防便秘吗？

Answer 1

平常的时候吃一些莴笋是可以预防便秘的，这段时间，菜市中的莴笋很新鲜，做成凉拌笋丝、切成块做汤都不错，味道清新，能量又低，是冬日蔬菜的好选择。莴笋茎水分大，口感清新，而经常被大家丢弃的叶子营养更丰富，很多维生素和矿物质含量都比莴笋茎高。但是因为叶子中含有生物碱、苦味素等，吃起来有些发苦。我喜欢将茎切成细丝或小块凉拌，而把鲜嫩的叶子择下来，做汤时加一些，营养一点都没浪费。