腌制食物会致癌吗 - 问答频道

腌制食物会致癌吗

女，23岁 2018-08-29 11:43

病情描述:

因为自己的口味比较重，就非常喜欢吃腌制食品，只是这类食物会致癌吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-08-29 12:19

常吃腊肉、腊肠等腌制食品有致癌的可能性，腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

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