黑芝麻核桃粥的食疗作用是什么？

Question

最近老婆一直用黑芝麻和核桃煮粥喝，我也比较喜欢喝这种粥，听说它有一定的食疗作用，有什么食疗作用呢？

Answer 1

黑芝麻核桃粥具有滋阴润燥、补益肝肾、健脑益智等食疗作用，适合气血不足、记忆力减退、皮肤干燥等人群适量食用。

1、滋阴润燥

黑芝麻富含油脂与维生素E，能缓解因津液不足导致的口干舌燥、皮肤皲裂。核桃含亚油酸与磷脂，可改善秋冬季节常见的皮肤干燥脱屑。两者搭配粳米熬粥，质地柔润易吸收，适合阴虚体质者长期食用。需注意脾虚便溏者应减少食用量。

2、补益肝肾

黑芝麻中的芝麻素与核桃的α-亚麻酸能协同滋养肝肾，改善肝肾阴虚引起的腰膝酸软、须发早白。传统医学认为黑色食物入肾经，配合核桃的温补特性，有助于缓解长期熬夜导致的头晕耳鸣症状。建议每周食用3-4次，持续1-2个月可见效果。

3、健脑益智

核桃含有的ω-3脂肪酸与黑芝麻的卵磷脂能促进神经细胞发育，增强记忆力和认知功能。适合学生、脑力劳动者及中老年人预防认知衰退。实验表明长期食用可提升脑部血氧供应，但需配合规律作息才能显效。

4、改善贫血

黑芝麻含铁量是猪肝的6倍，核桃的铜元素能促进铁吸收，对缺铁性贫血有辅助改善作用。粥品中的碳水化合物可提高铁的生物利用率，建议搭配维生素C丰富的果蔬同食。但严重贫血患者仍需药物治疗。

5、润肠通便

黑芝麻的膳食纤维与核桃油共同作用，能软化大便、促进肠蠕动。对于老年性便秘或产后便秘有温和缓解效果。晨起空腹食用效果更佳，腹泻期间应暂停食用。

食用黑芝麻核桃粥时建议选用新鲜原料，文火慢炖至米油充分溢出。糖尿病患者需控制摄入量，过敏体质者首次尝试应少量测试。长期食用者每周可加入枸杞、山药等食材变换口味，但不宜与动物内脏同食以免影响营养吸收。出现上火症状时可搭配绿豆汤调节。