为什么山药都是褐色的？

Question

最近去外面买了好多山药，回来发现山药都是褐色的，为什么山药是褐色的？

Answer 1

买来的山药切开是褐色，这是因为山药自身的原因，因山药富含铁质，切开后出现褐化是正常现象，这不会影响山药的品质，可安心食用。