高热患者能吃鸡蛋吗？

Question

嘴里没有什么味道，想吃个鸡蛋，可是妈妈说我发烧了不能吃鸡蛋，那高热患者能吃鸡蛋吗？

Answer 1

高热患者一般可以吃鸡蛋，但需根据消化功能调整摄入量。鸡蛋富含优质蛋白和微量元素，有助于补充营养，但急性发热期胃肠蠕动减弱时建议少量食用。

鸡蛋中的卵白蛋白和卵黄磷蛋白属于完全蛋白质，生物价高达94，能为高热患者提供必需氨基酸支持免疫反应。水煮蛋或蛋羹的消化吸收率可达92%，优于煎炸做法。发热导致基础代谢率升高时，每公斤体重需增加0.5-1克蛋白质，一个50克鸡蛋可提供6克优质蛋白。但持续39℃以上高热可能抑制胃蛋白酶活性，此时单次摄入不宜超过1个鸡蛋。合并呕吐或腹泻时应暂停食用，避免增加胃肠负担。部分病毒感染发热期可能出现暂时性乳糖酶缺乏，建议选择分离蛋黄食用。

对于胃肠功能尚稳定的患者，可将鸡蛋与小米粥同食增强吸收。发热伴口腔溃疡者可制作牛奶蛋花羹，利用乳铁蛋白促进黏膜修复。儿童高热期间建议家长将鸡蛋黄碾碎拌入米糊，分3-4次少量喂食。慢性肾病患者发热时需限制鸡蛋摄入量，每日不超过半个蛋黄。甲状腺功能亢进引发的高热应避免食用含碘量较高的蛋黄，以蛋清为主补充蛋白质。

建议选择新鲜鸡蛋充分加热后食用，避免溏心蛋增加沙门氏菌感染风险。发热期间可搭配维生素C丰富的橙汁或猕猴桃，促进铁元素吸收。若出现进食后腹胀或皮疹加重，应及时停用并记录食物过敏史。持续高热超过3天或伴有意识改变时，须立即就医排查颅内感染等严重情况。