经常做饭会致肺癌吗？

Question

听说厨房油烟也是致肺癌的一种因素，那么我经常做饭的话，会不会很容易得肺癌？

Answer 1

经常做饭不会直接导致肺癌，但长期接触高温油烟可能增加肺癌风险。主要影响因素有油烟暴露、通风不良、燃料类型、烹饪习惯。

1、油烟暴露

高温煎炸产生的油烟含苯并芘等致癌物，建议使用抽油烟机并保持距离灶台一米以上，可佩戴防护口罩减少吸入。

2、通风不良

厨房密闭导致污染物积聚，烹饪时应开窗或开启排风扇，完成烹饪后继续通风10分钟以上。

3、燃料类型

煤/生物质燃料燃烧释放多环芳烃，改用天然气或电磁炉可降低风险，旧式煤炉需加装排烟管道。

4、烹饪习惯

减少爆炒、煎炸等高温烹饪方式，多采用蒸煮炖等低温烹饪，油温控制在180℃以下。

建议定期进行低剂量螺旋CT筛查，保持厨房清洁并增加富含维生素A/C的深色蔬菜水果摄入。