蔬菜颜色越深越防癌？

Question

我最近看了很多养生资料，上面说蔬菜颜色越深对防癌效果越好，是吗？

Answer 1

是的，绿色蔬菜类可以食用包括菠菜、韭菜、甘蓝和深绿色的莴苣等蔬菜，这些蔬菜富含β—胡萝卜素、叶酸等抗氧化剂。颜色越深的蔬菜，含抗氧化剂越多，抗癌能力越强。