经常吃熏肉会致癌吗？

Question

家里经常弄熏肉、咸鱼这样，听说经常吃这些会致癌，是真的吗？

Answer 1

尽量少吃熏制或腌制的食物，如熏肉、咸肉、咸鱼、腌酸菜、腌咸菜等，因为这些食物可产生一种致癌物质--亚硝酸胺。