致癌的添加剂有哪些？

Question

听说现在的食物都不安全，很多添加剂都致癌，可致癌的添加剂有哪些？

Answer 1

添加剂都是一些对人体健康不利的因素，一定要选择健康的饮食。硝酸盐和亚硝酸盐作为一种发色剂，常以混合盐的形式加入肉类制品中，如各种火腿肠、午餐肉。亚硝酸盐在食品中或胃中均可用以合成N-亚硝基化合物，大部分（80％） N-亚硝基化合物，如亚硝胺等都是比较明确的致癌物质。