为什么鲜木耳不能吃？

Question

我妈妈很喜欢吃黑木耳，买菜时候听说鲜木耳不能吃，为什么呢？

Answer 1

鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，可以食用。