反式脂肪酸有什么用？ - 问答频道

反式脂肪酸有什么用？

病情描述:

我不知道反式脂肪酸有什么用，反式脂肪酸有什么用？

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孙为群主任医师山东省立医院

反式脂肪酸主要用于增加货架期和产品稳定性。而添加氢化油的产品中都可以发现反式脂肪酸。包括薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐如炸薯条、炸鱼、洋葱圈、人造黄油特别是粘性人造黄油。

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