糯米哪些人不宜吃？

Question

今天煮了一锅糯米粥，病中的妈妈说她不宜吃，糯米有哪些人不宜吃？

Answer 1

糯米消化难度较大，胃肠功能较弱者、糖尿病患者、肥胖人群、术后恢复期患者及过敏体质者需谨慎食用。糯米的主要成分是支链淀粉，消化吸收速度较慢，可能加重胃肠负担、影响血糖控制或诱发过敏反应。

1、胃肠疾病患者

慢性胃炎、胃溃疡等患者食用糯米可能刺激胃酸分泌，黏稠质地易附着胃黏膜，加重腹胀、反酸症状。胃食管反流人群需避免睡前食用，防止胃内容物反流。急性胃肠炎恢复期应选择低渣饮食，糯米可能延缓肠道功能恢复。存在消化道狭窄或梗阻病史者更需严格忌口。

2、血糖异常人群

糯米升糖指数较高，糖尿病患者食用后可能引起餐后血糖剧烈波动。妊娠期糖尿病需控制每日碳水化合物总量，建议用糙米替代。糖耐量受损人群长期过量摄入可能加速胰岛功能衰退。合并肥胖的代谢综合征患者应减少高升糖食物摄入频率。

3、体重超标者

糯米热量密度较高，每100克约含350千卡，肥胖人群长期大量食用可能加剧能量过剩。减重期间需优先选择高膳食纤维的粗粮，糯米制品如粽子常搭配高脂馅料更需警惕。暴食症患者应避免将糯米食品作为情绪性进食选择。

4、术后恢复期

腹部手术后肠道功能未完全恢复时，糯米可能引发肠粘连风险。口腔颌面手术后咀嚼受限者需防范糯米团块堵塞气道。胃肠吻合术后早期饮食应避免高黏性食物，防止吻合口愈合不良。全麻苏醒期6小时内禁止食用任何粘稠食物。

5、过敏体质人群

部分人群对糯米蛋白成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等反应。过敏性鼻炎发作期需谨慎尝试糯米制品。有食物过敏家族史的婴幼儿添加辅食时，应单独测试糯米耐受性。哮喘患者首次食用糯米建议备好抗过敏药物。

健康人群食用糯米建议选择早餐或午餐时段，搭配蔬菜、优质蛋白平衡膳食。采用蒸煮方式比油炸更利于消化，每次食用量控制在150克以内。老人儿童食用时需充分咀嚼，可加入山楂、陈皮促进消化。出现持续腹胀、反酸或皮疹等症状时应及时就医评估。