豆浆和鸡蛋为什么不能同吃

Question

我习惯在早餐喝豆浆，有时候也会加上鸡蛋，听说豆浆和鸡蛋不能同吃，这是怎么回事呢？

Answer 1

豆浆和鸡蛋可以同吃，两者搭配不会产生有害物质，但需注意部分人群可能存在消化不适或过敏风险。

1、消化问题

豆浆含胰蛋白酶抑制剂，可能影响鸡蛋蛋白质的消化吸收，胃肠功能较弱者可能出现腹胀。

2、营养吸收

高温煮沸可破坏豆浆中的抗营养因子，充分煮熟的豆浆与鸡蛋同食不会明显影响营养利用率。

3、过敏风险

鸡蛋和黄豆均为常见过敏原，过敏体质者需分开尝试确认无不良反应后再考虑同食。

4、食用建议

建议将豆浆煮沸8分钟以上再搭配鸡蛋，消化不良者可间隔半小时分次食用。

健康人群无需刻意避免同食，若出现胃肠不适可调整进食顺序或减少单次摄入量。