食用橄榄油有什么好处

Question

我现在做菜都会加点橄榄油，还经常把橄榄油用来不做凉拌菜吃，橄榄油吃了有什么好处？

Answer 1

食用橄榄油有助于降低心血管疾病风险、改善消化功能、抗氧化延缓衰老、促进皮肤健康。橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素E、多酚类物质等营养成分。

1、心血管保护

橄榄油中的单不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险，适合高血压、高血脂人群日常烹饪使用。

2、消化调节

橄榄油能刺激胆汁分泌，帮助脂肪分解吸收，缓解功能性消化不良症状，建议空腹食用一茶匙初榨橄榄油改善便秘。

3、抗氧化作用

含有的羟基酪醇等多酚类物质可清除自由基，减少细胞损伤，长期食用有助于预防老年痴呆等退行性疾病。

4、皮肤养护

维生素E和角鲨烯成分能增强皮肤屏障功能，外用可缓解湿疹干燥，内服有助于改善痤疮等炎症性病变。

建议选择特级初榨橄榄油低温烹调，每日摄入量控制在25-30克，避免高温煎炸导致营养成分破坏。对橄榄过敏者应谨慎食用。