酸奶能不能加热呢？

Question

我正在喝酸奶为身体补钙，但是现在气温低，喝酸奶会感觉胃不舒服，能把酸奶加热吗？

Answer 1

酸奶可以加热，但温度不宜超过40摄氏度，否则可能破坏活性乳酸菌和营养成分。加热方式主要有隔水加热、微波炉低火加热、室温放置回温、添加温热食材调配。

1、隔水加热

将酸奶连包装放入50℃以下温水中浸泡5分钟，可均匀升温且避免直接高温。

2、微波炉加热

使用微波炉低火档位加热10-15秒，加热后需充分搅拌使温度均匀。

3、室温回温

冷藏酸奶取出后放置室温环境20-30分钟，适合冬季饮用或胃肠敏感人群。

4、温热调配

将酸奶与40℃以下的温牛奶、燕麦粥等食材混合，既提升温度又保留营养。

加热后的酸奶建议尽快食用，避免反复加热。乳糖不耐受人群可选择无乳糖酸奶加热饮用，糖尿病患者宜选择无糖酸奶。