为什么鸡蛋不能和牛奶同吃？

Question

早餐吃鸡蛋、喝牛奶是我的习惯，今天却听别人说鸡蛋和牛奶不能同吃，这是为什么？

Answer 1

鸡蛋和牛奶可以同食，但部分人群可能因乳糖不耐受或蛋白质消化问题出现胃肠不适，合理搭配不会产生健康风险。

1、乳糖不耐受

部分人群缺乏乳糖酶，牛奶中的乳糖未被分解可能导致腹胀腹泻，与鸡蛋同食可能加重症状，可选择无乳糖牛奶或分餐食用。

2、蛋白质消化负担

两者均为高蛋白食物，消化功能较弱者同时大量摄入可能引起消化不良，建议间隔1小时食用并控制单次摄入量。

3、营养吸收干扰

牛奶中的钙可能影响鸡蛋铁的吸收，但对健康人群影响有限，缺铁性贫血患者可错开食用时间。

4、过敏风险

鸡蛋和牛奶是常见过敏原，过敏体质者同食可能诱发皮疹或呼吸道症状，需进行食物过敏原检测。

健康人群适量同食鸡蛋牛奶无须担心，出现持续胃肠不适建议咨询营养师调整饮食结构，特殊体质者需遵医嘱进行饮食管理。