青黄豆的作用都有什么？

Question

母亲告诉我让我平时在做饭的时候，在里放一点青黄豆，青黄豆的作用都有什么呢？

Answer 1

青黄豆富含优质蛋白、膳食纤维、维生素B族及矿物质，有助于调节血脂、改善肠道功能、补充营养和抗氧化。适量食用可辅助控制体重、促进代谢、维护心血管健康及延缓衰老。

1、调节血脂

青黄豆中的大豆异黄酮和植物甾醇能降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。适合高血脂人群作为膳食补充。

2、改善肠道

所含膳食纤维可促进益生菌增殖，缓解便秘并增强肠道屏障功能。胃肠功能紊乱者可将其作为日常膳食纤维来源。

3、补充营养

含有人体必需氨基酸、钙、铁等微量元素，对素食者或营养不良者是优质植物蛋白补充选择。

4、抗氧化

维生素E和多酚类物质能清除自由基，减轻氧化应激损伤。长期适量食用有助于延缓皮肤和器官老化。

建议每日摄入量控制在50-100克，避免过量引起腹胀。对豆类过敏者应谨慎食用，烹饪时彻底煮熟以消除抗营养因子。