红薯皮可以吃吗?

Question

一个人在乡下生活，一便秘肚子胀就煮地瓜吃，吃瓜还带皮，地瓜皮可以多吃吗？

Answer 1

红薯皮不适合食用，红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。