鲜土豆比成熟土豆更好吗？

Question

刚刚挖出来的新鲜土豆模样比成熟土豆好多了，皮也薄，它的营养是否更丰富？

Answer 1

新鲜土豆与成熟土豆相比，含有更多的淀粉糖，口感更好，可以拿去蒸，煮，或烧烤。但新鲜土豆不宜烘培，捣烂，或翻炒，因为成熟的土豆淀粉含量都相对较低。