南瓜的热量怎么样？

Question

减肥期间不想深入太多的碳水化合物，经常蒸南瓜当晚饭，南瓜的热量高吗？

Answer 1

南瓜的热量较低，每100克可食用部分约含26千卡热量，实际热量受品种、成熟度、烹饪方式等因素影响。

1、品种差异

不同品种南瓜热量存在差异，如贝贝南瓜热量略高于普通南瓜，但整体仍属低热量食物。

2、成熟程度

成熟度高的南瓜淀粉含量增加，热量会略高于未完全成熟的南瓜，但差异不超过10%。

3、食用部位

南瓜瓤热量低于南瓜肉，带皮食用可增加膳食纤维摄入，但不会显著影响总热量。

4、烹饪方式

蒸煮南瓜热量变化最小，油炸或加糖制作南瓜饼等会使热量显著增加，最高可达原始热量3倍。

南瓜富含β-胡萝卜素和膳食纤维，建议选择清蒸等低油盐烹饪方式，控制单次摄入量在200克以内。