生姜含有哪些成分

Question

每次做菜都要加生姜调味，不过我对生姜了解的不错，主要含有哪些成分呢？

Answer 1

生姜是营养丰富的调味食材，生姜性温味辣，含有姜醇等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质。