吃豆腐的时候配海带好吗？

Question

有时候做豆腐汤的时候想放点海带紫菜一类的食物提鲜，这样搭配好吗？

Answer 1

如此搭配对身体是有好处的。豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。